" "Nudle dům: receptura prigotoveniya

Nudle dům: prigotoveniya recept

domácí nudle recept

"Jako příznivý účinek na lidi jen dobré jídlo! Jak se z nich dělá laskavější, šťastnější a radostnější. Lepší než jakékoliv drogy "

(Od Susanne Collins trilogie "The Hunger Games")

obsah:

  • Těstoviny do polévek
  • vaječné nudle
  • zelené nudle
  • mrkev nudle

Ve skutečnosti je jednoduchá strava nefigurujehubené nabídky. Souhlasí s tím, že stejná polévka zahrnuty do kategorie není lahůdek, doba vaření vyžaduje hodně, ale to zůstane jednoduché jídlo. A proč? Vzhledem k tomu, že se připravuje z nejjednodušších a velmi užitečných produktů. Mimochodem, některé opravdu užitečné produkty z nějakého důvodu dnes není ve velké úctě. Zde, například, nudle. Za prvé, jsme připravili nudle dlouho předtím, než továrně na výrobu těstovin. Za druhé, totéž ready-made špagety a těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, není na škodu nezpůsobí postavu. A za třetí, pokud si nejste jisti kvalitou nákupních nudle, to lze provést nezávisle na sobě.

Ano, ano, domácími nudlemi dostat o nic horšínakupování, ledaže, samozřejmě vím, recepty a metody vaření. Takže to bylo domácími nudlemi recept a nabídneme. A nebojte se, že časově náročný proces. Ve skutečnosti všechno není tak složité, jak by se mohlo zdát. Aby však bylo možné ověřit, stačí, aby nudle a vařit doma. Zkusme?

Těstoviny do polévek

Začněme s nejjednodušší - zvládat nudle recept, který lze nabít s domácím polévky. To je provedeno rychle a nudle těsto je velmi nenáročný.

Složení:

  • Kilogram pšeničné mouky;
  • 2 vejce;
  • sůl;
  • Voda do požadované konzistence těsta.

Příprava:

My Mouku a nalijte do mísy. Promícháme s pár špetky soli a sbírat gorochkoy, které tvoří mírné odsazení. Rozdělte vejce do drážky a začít nalít teplé vody, hnětení těsta. Těsto by mělo mít velmi strmá a hníst to mělo být tak, jak má. Po tom, zakryjte fólií nebo těsta s ručníkem a necháme asi hodinu pro kontrolu. Během této doby se zvětší lepek, těsto bude měkčí a ohebnější.

Po jedné hodině, posypeme tabulku s moukou, které jsou rozloženy naOn těsto, roll out a vyťukal ve velmi tenké vrstvě. List těsta se také moukou a přeměnit ji na role. A teď nejzajímavější. Vezměte ostrý nůž a začít řezat těsto na nudličky. K tomu máme nůž přes válce a mírně šikmo. První řez od jednoho rohu válce a pak na druhou. A tak postupně shinkuem kompletní housky. Nakrájené nudle rozptýlí do podpushennoy prkénko s moukou a necháme zaschnout.

recept na domácími nudlemi

vaječné nudle

Recept na tradiční vaječné nudle. A název získala velký počet vaječných žloutků, které jsou součástí testu. Make a nudle jednoduše, jediná obtížích - velmi hnětení těsta.

Složení:

  • Pšeničná mouka - 400 gramů;
  • Syrové žloutky - 8 ks;
  • Rostlinný olej - 50 gramů;
  • Sůl - půl lžičky;
  • převařenou vodou - 1 šálek.

Příprava:

Mouku, nalijeme do mísy, sbíratklouzat a dělat to v drážce. Žloutky nalít do jiné mísy, přidáme sůl, rostlinný olej a polévkovou lžíci studené převařené vody. Porazit všechny vidličkou nebo metla, dokud lehká pěna. Nyní se nalije směs do mouky, za stálého míchání se lžící na první, a pak ruce. Pokud těsto je dostatečně silná, posouváme ji na stůl posypané moukou a pokračovat v hnětení. Připomeňme si, že Těsto by mělo mít velmi strmá, takže můžete v případě potřeby přidáme mouku. Strmější otočit těsto je tak chutné domácí nudle.

Hotový těsto zábal do plastové fólie aNecháme asi půl hodiny. Pak znovu položit ji na stůl posypané moukou a vrátit se do tenké vrstvy. Opět platí, že čím tenčí vrstva bude test, tím lepší bude nudle. Do těsta lepení do tabulky v procesu válcování musí otočit formace. Zbývá, aby nudle. K tomu je nejlepší použít speciální váleček nůž (oblek a nůž na pizzu), ale můžete snížit nudle a obvyklý nůž. Krátké nebo dlouhé pásy těsta si narezhete - nijak zvlášť důležité. Mnohem důležitější je, že tyto pásy byly úzké. I když může být rovněž provedeno široké nudle. Takže, řezané těsto na proužky stejné šířky, posouváme je na pomoučené prkénko a nechte zaschnout.

Další způsob, jak řezání nudle vypadat. Za prvé, dojezdu vrstvy těsta řez na proužky asi dvacet centimetrů, a pak zase je na cívky (délka pásku), a začít vytvářet nudle. Válcované svitky jednoduše nařezané do částí celé sekce. Šířka těchto částí bude široké nudle, a bude dostatečně dlouho.

Poznámka:

Pokud chcete, aby nudle do budoucna, je třeba důkladně vysušit - až křehkosti. Poté, jeho tuhnutí mouku a uloženy v plátěné tašky.

zelené nudle

Mnoho způsobuje skutečný zájem zelenáItalská nudle, které lze vidět v obchodech. Mezitím, aby se takové nudle doma je velmi, velmi jednoduché. A tady je recept na její přípravu.

Složení:

  • Mouky 400 gramů;
  • Vejce - 2 ks;
  • Špenát - 200 gramů;
  • Sůl - půl lžičky;
  • Olivový olej - 2 lžičky.

Příprava:

Špenát je třeba nejprve vaří, a potébrousit ji do pyré v mixéru nebo šlehačem. A teď začneme dělat zelené nudle. Mouku do mísy, udělat díru v ní a zlomit to ve dvou vejcích. Na horní dát pyré ze špenátu, zalijeme sůl a zalijeme olivovým olejem. Nyní jazyce hnětení těsta, zajišťuje těsný, ale plastickou konzistenci. A pak se všechno podle pravidel: moukou stůl, Těsto vyválíme, nakrájíme na proužky. Mimochodem, toto je také nudle mohou být provedeny do budoucna.

domácí nudle recept

mrkev nudle

Přijedete-li do přípravy domácími nudlemi kreativně, to může být provedeno nejen zelené, ale i růžové, červené nebo žluté. Například žlutá mrkev nudle recept.

Složení:

  • Mrkev - 2-3 ks;
  • Mouka - 3-4 šálky;
  • Cukr - 1 polévková lžíce;
  • Sůl - půl lžičky;
  • Vejce - 3 kusy;
  • Máslo - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Začneme dělat žluté nudle s vařenímmrkev. K tomu, umyjte a čistou slupku a nakrájíme na plátky. Položte pánev na oheň s vodou, počkejte, až se voda vaří, a oblékl s mrkví. Vařit doměkka, vyjměte z pánve a nechá zchladnout. Ochlazená kaší mrkev transformace prostřednictvím stírání nebo nasekané v mixéru. Potom se přidá sůl, cukr, rozpuštěné máslo a vejce a metla. Nyní uhněteme těsto, postupně podsypaya v mrkev pyré mouky. Těsto, stejně jako v předchozích případech, že je třeba, aby se těžké, ale poddajná. Hotový těsto se nechá vrátit do zásobníku a snížit nudle z ní požadovanou šířku a délku.

Nyní, když víte, jak vařit domácí nudle. Souhlasíte s tím, že recept je jednoduchý dost, i když to není jednoduché, a barevné nudle. Mimochodem, základní recept na vaječné nudle můžete využít k přípravě jejích barevných variant. Například, růžová barva to bude dávat řepné šťávy, které mohou nahradit vody. Ale můžete měnit recept, smíchejte mouku s kakaovým práškem. Pak budete mít lahodné čokoládové nudle. Stručně řečeno, výroba nudlí - pozoruhodná proces, takže se nebojte experimentovat. Je důležité mít základní recept, ale jak ho aktualizovat - záleží jen na vaší fantazii. Vařit s potěšením a přejeme dobrou chuť!

</ P>
Poznámka: