" „Recept na pečená kachna: vše jednoduše brilantní

Recept pečená kachna: vše jednoduše brilantní

kachna recept pečené

obsah:

  • Kachna pečená v troubě
  • Pečená kachna v alobalu
  • Kachna s bramborami v díře

Věděli jste, že pečená kachna může být odlišná? Zde, například, zpočátku naši předkové pečené maso a drůbež na uhlí. Pak přišli s jehlicí ... Ale to už nebylo pečené a grilované maso. Pak se lidé přišli a prototyp moderního krbu troubě. Tam drůbež a maso zapečené v jílu, v testu nebo v hliněné hrnce. A pak vynalezl plynové a elektrické sporáky, mikrovlnné trouby, Multivarki ... Co se bude dít dál - můžete spekulovat donekonečna.

Nicméně recept zůstal prakticky pečená kachnanezměněný od nejstarších dob. Nicméně, keramika, jsme nahradili kovu a keramické utyatnitsu a používáme fólie a jílu polymeru na místě a testu (a pouzdro na pečení). Ale navzdory odlehlosti starověku a dokonce tomto způsobu vaření kachnu, mnohé ženy v domácnosti stále nevědí, jak ji péct, a jaký je recept vybrána. Zveme vás, aby přijaly tři metody pražení kachen a vybrat recept vaření v troubě, do otvoru ve fólii. Tak si vybrat, co vám vyhovuje nejlépe.

Kachna pečená v troubě

Trouba se budeme připravovat kachnice s křupavou kůrkou. Čas na to, samozřejmě, to trvá hodně, ale výsledek stojí za to! Zvlášť, vaříme ji zázvorovou omáčkou.

Složení:

  • Kachní kostra asi 2,5 kg,
  • Lemon;
  • Rostlinný olej;
  • Směs italských bylin;
  • Pohanka;
  • Černý pepř a sůl dle vaší chuti.

Na omáčku:

  • Čerstvý zázvor kořen;
  • pomeranče;
  • Olivový olej.

Příprava:

Pták je připraven předem. Pokud by byl zmražen, pak rozmraženy při teplotě místnosti. Pak singe, pokud je to nutné, odstraňte všechny pařezy, dobrou okurkou a mou mrtvolu. Pro marinády tlakem, citrónovou šťávou, promícháme se solí, pepřem a italských bylin (připravené koření lze zakoupit v téměř každém obchodě). Tato směs rub pták vnější a vnitřní, zabalit do plastové fólie a odstranit spodní patro v chladničce po dobu asi pěti hodin na šest. Je to nejlepší, aby to ve večerních hodinách a nechat kachna marinovat přes noc.

Než začnete péct kachnu, musí být k námk věci. Pro nádivka varu až do okamžiku neúplného půl šálku pohanky a naplňte břicho vycpávky kachny. Otvor v horní části kostry (tam, kde se hrdlo), bavlněné vlákno byla přišita silná. V případě, že krk byl kus kůže, je možné minimalizovat vedení a naplňte vnitřek kostry. Ale díra v břiše, přes kterou jsme naplněné kostry maso, můžete šít nebo utnout párátka.

Připravené kostry bezstarostný dolůpekáče, namazat rostlinným olejem, kryt s víkem a zaslat ho do trouby. Duck pečeme při 180 stupních asi půl hodiny. V něm bude nutné během této doby třikrát (každou půl hodinu), aby pekáče, otevřete víko a nalijte ptáka vyhřívaný olejem. A při přípravě kachny, dělat zázvor omáčkou.

Pro tento účel malý kousek (přibližně 50 g)kořen zázvoru se čistí a třít na struhadle s velkými buňkami. V pánvi zalijeme olivovým olejem a osmahneme nastrouhaný zázvor, až se stane zlatá. Ze tří nebo čtyř pomeranče zmáčknout šťávu a spojit ji se smaženými zázvoru. Ve stejném pánev nebo pánev vařené vařit omáčku na patnáct minut. Během této doby, má málo co do zhoustnutí.

Nyní (jeden a půl hodiny po startupečení) gusyatnitsy otevření krytu a nechte ptáka v troubě na dvacet až třicet minut. Pokud váš pec má funkci konvekce, můžete ji zapnout v tomto okamžiku. Pokud tomu tak není, péct kachna, podlévání je tlustá. Hotový pták řezu na části, a sloužit se zázvorem omáčkou.

kachna recept pečené

Pečená kachna v alobalu

Fólie je velmi vhodné použít k pečeníveškeré výrobky. Na kachny v tomto případě nemusíte dostat ostrý, ale maso je velmi měkké a šťavnaté. Takže recept na pečený v alobalu kachna máte rádi.

Složení:

  • Duck kostra;
  • 2 lžíce rostlinného oleje nebo másla;
  • Černý pepř a sůl dle vaší chuti.

Příprava:

Bird rozmrazit, pokud bylo zmrazeno,můj dobrý a obsushivayut, utírala s čistým ručníkem nebo hadříkem. Uvnitř rub kostry ve směsi s černým pepřem solí, a vnější namazané olejem. Shin nutně spojovat se závitem nebo provazů a zabalit kachna tři nebo čtyři vrstvy fólie. Takže horní část naší „kokonu“ několika vpichy, aby pára vyjde během pečení, a poslat kachnu v troubě.

Pečeme při 180-200 ptáka asi dva stupněhodin. Mimochodem, stejný způsob, jak můžete upéct kachnu na uhlí v grilu nebo táboráku. Sloužit kachna může být celé kostry, vyložený na míse a obloha salát s čerstvé zeleniny. A můžete snížit ji na kousky a podáváme s jakýmkoli vhodným terčem a omáčkou.

recepty pečená kachna

Kachna s bramborami v díře

Velmi jednoduchý recept na kachnu okamžitě s oblohou. Chcete-li to, budeme používat velmi populární u žen v domácnosti rukávu pro pražení, ve kterém je maso získané šťavnaté a křehké.

Složení:

  • kachna;
  • Brambory - 1 kg;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Česnek - 2-3 stroužky;
  • Cibule - 1 ks;
  • Sůl a mletý černý pepř podle svého vkusu.

Příprava:

Zhirnenky kostra kachna my, čistý od pahýly aobsushivayut. Probodne ji na několika místech a vaříme směs na tření. K tomu, abychom přeskočit česnek prostřednictvím tisku nebo trhat na struhadle, smícháme s solí a černým pepřem a třít s duší této kaše kostry uvnitř i venku. Dali jsme ptáka do sáčku a necháme odležet asi dvě hodiny. Mezitím omyjte a čistit zeleninu. Brambory nakrájíme na velké plátky, mrkve a cibule půl kroužky. Sůl, pepř a směs zeleniny.

Součástí náplně uvnitř položení kostry a sešitanebo stříhání otvorů párátka. Stuff kachna dát do rukávu, která musí být více než dvacet centimetrů na kostře. Zbývající zeleninová směs byla uvedena do objímky na obou stranách z kachních kostry. Vázání otevřený konec rukávu kostry a dát zpátky na pánvi. Péct útek v objímce v předehřáté troubě při 180-200 stupňů po dobu asi dvou hodin. Podáváme se zeleninou, rozložené na celý pokrm kostry nebo rozdělen do porcí.

Řeknete-li vařit kachna po dlouhou dobu aobtížné - Tomu nevěřím! Zvolit některý se vám líbil recept a zkusit vařit pečené kachny. Doba zpracování trvá hodně, ale budete trouba vařit. A celou tu dobu se můžete vypořádat s jakoukoli jinou činností. Vařit s potěšením a přejeme dobrou chuť!

</ P>
Poznámka: