" "Recept: Kachna s pomeranči. Zkusme?

Recept: Kachna s pomeranči. Zkusme?

recept na kachnu s pomeranči

obsah:

  • Pečená kachna s pomeranči
  • Kachna v pomerančovou omáčkou plátky
  • Kachna s pomeranči v pouzdru na pečení

Kachna s pomeranči - klasické mistrovské dílosvětové kuchyně. Chuť je perfektní, jeho vzhled je nesrovnatelný, a vařit to není tak těžké. Dokonce i nováček kuchař vyrovnat se s kachnou pod pomerančů na pevném "pětka", tím více, že jsme vybrali jste testovali recepty dovedeno k dokonalosti. Musíš získat dobrou kachnu, ale přidejte do něj trochu složitější.

Nespornou výhodou přípravy drůbežejmenovitě pomeranče, že citrusové dávají masu jeho šťavnatost. Každý ví, že maso kachny krutý, ale jen recept na kachnu s pomeranči dá nevyjádřitelnou jemnost. Maso bude jen rozpustit v ústech, bez ohledu na to, zda jste přípravu pokrmu v troubě nebo na sporáku. Každá hospodyňka si mohou vybrat recept na vaší chuti, a tyto tipy vám pomohou připravit lahodný pokrm.

Pečená kachna s pomeranči

Delikátní, vonný, neuvěřitelně chutné jídlo- To vše lze říci o kachnu s pomeranči. Zkuste tento pokrm je nutností! Jeho zřejmá výhoda je, že je prakticky nemožné zkazit. Vaření kachnu na pomerančích může být v mnoha ohledech, především chceme nabídnout klasicky úspěšných receptů.

Složení:

  • mladý velký kachna
  • 3 pomeranče
  • 3-4 celer stonek
  • citrón
  • 10 gramů soli
  • Provensálské koření mix 1 lžička
  • suché šalvěj 1 polévková lžíce
  • 2 lžíce sladké víno
  • 2 lžíce medu
  • černý pepř 1 lžička
  • olivový olej

Příprava:

Jako obvykle, kuchař kachna s pomeranči začínatzpracování drůbeže. Obřízku její ocas a tuk, přebytečná kůže na krku, v jednu třetinu extrémních křídel. V hluboké misce smícháme marinádu: vymačkat šťávu z pomeranče a citronu. Kmen šťávu ze semen, nalít lžíci olivového oleje a posypeme v následujících koření: šalvěje, černý pepř, provensálské koření a soli. Naše marináda ready - snížit ptáka do něj a odeslat ji v lednici po dobu 4-6 hodin. Bylo by lepší, pokud začnete vařit ráno nebo odpoledne - je nutné otočit kachní kostry v marinádu každou hodinu.

Mezitím nakrájíme na plátky pomeranče pro 4-5díly, celer stonky na čtvrtky. Připraví pekáče kachna: 10-12 protržení fóliového proužky, roll je flagella a dát na dolní části formuláře jako mřížka. Utyatnitsu připraven, je čas zahřát troubu na 190 stupňů. Bereme ven Marinovaná kachní a plněná pomeranči a celer. Opatrně posunout vycpanou kachnu do zapékací misky a pečte v troubě asi půl hodiny. V prvních 40-45 minutách vaření dvířka trouby není otevřený, ale ve druhém "zákon" je třeba zalévat naše kachna výslednou tekutinu každých 10-15 minut.

Při přípravě kachny, odstraňte malýposouvat a začít vařit glazury. Squeeze šťávu z 1 pomeranče, kmen ji a nalít do pánve. Tam také poslat dezertní sladké víno a med. Uvarov směs při vysoké teplotě, dokud sirup. Pak vyjměte kachnu z trouby a vyčistit ho ze všech nádivkou. Umístěte pták na velký talíř a zalijeme ji velkoryse s glazurou. Obloha může být rýže nebo zeleniny. Dobrou chuť!

recept na kachnu s pomeranči

Kachna v pomerančovou omáčkou plátky

Recept omáčka v tomto pokrmu vyloženě nasycenápomerančové aroma a chuť. Kachní maso jen taje v ústech a se ztenčí a nevýslovně elegantní chuť pomeranče. Nenechte si ujít tento skvost světové kuchyně!

Složení:

  • kachna jatečná hmotnost 2,5 kg
  • 3 pomeranče
  • 400 ml pomerančového džusu
  • 2 šálky telecí vývar
  • 1/2 šálku bílého vína
  • 100 ml vinný ocet
  • 50 gramů cukru
  • 50 ml pomerančového likéru
  • 2 lžíce škrobu
  • sůl a pepř podle chuti

Příprava:

Začněme s omáčkou: škrabka odstranit kůru pomerančů umýt. Odebrat pouze vrchní vrstvu, intenzivně barevný. V hrnci vařte sklenici vody a vaříme po dobu několika minut kůrou. Pak vyjměte ho děrovanou lžící do mísy, zalijeme pomerančového likéru a odejít. Pokračovat vaření: V hrnci smíchejte cukr a ocet (můžete použít bílé, červené nebo dokonce jablečný ocet). Vařte směs na mírném ohni a trochu vařit - trochu karamelizovaným cukrem měl. Ihned nalít pomerančový džus a zahřejte omáčku po dobu 3-4 minut. Vypněte zdroj tepla - to bylo na přelomu dělat kachnu.

Tento recept vyžaduje hodně filé slow kost. Vyzbrojit ostrým nožem a začít řezání kachna. Chcete-li začít, řezané křídla. Potom proveďte podélnou řez na prsou a jemně, s krátkými a častých pohybů, řezané maso z kostí. Paličky předěl není nutné - prostě odříznout je. Jako výsledek, měli byste dostat ven z křídla 2, 2 prsa, 2 nohy a rám úplně. Nejtěžší je předán - můžete získat velký litinový ohništi.

Na mírném ohni zahřejte pekáč, zalijeme tolikrostlinný olej, je zastrčený do spodní části, a kachní látkové kusy stanovit. Cook je třeba jen 10 minut, obzharivaya rovnoměrně ze všech stran. Hotové kousky s děrovanou lžící, odstraňte ptáka na talíř a zalijeme tuk - to je vhodné použít 2-3 měsíce, je-li uchováván v chladničce. Vrátit kachna v pekáči a zalijeme předem připravený pomerančovou omáčkou, bílé víno a telecí zásoby. Maso by mělo být zcela ponořit do kapaliny. Přinést jídlo k varu a snížit tepelné solí, pepřem a nechte půl hodiny pod kapotou. Recept přejde k dalšímu kroku - je čas vařit elegantní pomerančovou omáčkou.

Přidat chuť do ptáka s alkoholu, ať uhašenpůl hodiny, po které se kachna ležel na talíři. Peel, odstranili a vyhodili ji už nebudeme potřebovat. škrob zředí na 4 lžíce studené vody a nalít ji do pekáče, míchat. Zahřejte trochu omáčky a vrátit se k němu kousky kachny. Pojďme vařit po dobu 2-3 minut, a nádhernou kachna s pomeranči bude připraven! Při podání Podávejte jí plátky pomeranče, pečlivě zbaven všech filmů. Obloha, že by bylo vhodné předložit vařené brambory nebo rýže. Dobrou chuť!

recepty kachna s pomeranči

Kachna s pomeranči v pouzdru na pečení

Perfektní dovolenou jídlo, potěšit oko. Zvolit větší kachny krmit velký počet návštěvníků - průměrná jatečná hmotnost 2 kg za večeři pro čtyři. Nezáleží na tom, jestli nemáte rukávy pro pečení - kachním sádle stříkající při vaření při vysokých teplotách. Přikryjeme fólií kostry nebo vařit o něco déle nedoporučuje.

Složení:

  • útek 2-2,5 kg váhy
  • 3 velké pomeranče
  • kořen zázvoru
  • snítka rozmarýnu
  • olivový olej
  • 2 lžíce pomerančového nebo jablečného marmeládou
  • sůl a pepř podle chuti

Příprava:

Je-li taková potřeba, obleva kachna,Omyjte a osušte. Dlaň posypat sůl a pepř (černý mletý), velkoryse rošt kostru uvnitř i vně. A to bude pěkné, pokud ji nechat po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě. V této době si můžete vzít pomeranče: 2 kusy a umýt se slupkou nakrájíme na 4 kusy. Kořenu zázvoru, vyříznout kus asi 5-6 cm dlouhý, a vetřete ho na struhadle. Rozmarýn jemně kotleta, promícháme s zázvorem a nalít lžičku olivového oleje. Spuštění směs útku výsledná aromatických a pomeranče. Řez upevněte párátky nebo šít silné vlákno.

Dále náš recept z pohybů na připravenostvaření. Předehřejte troubu na 180 stupňů. I když je zahřívání, řez kus hadice pro pečení. Jeho délka by měla být jeden a půl krát delší než kachní kostry. Bird namažte trochu olivového oleje a vložte do pouzdra pro pečení. Konce volně zavírejte a poslat jídlo předehřáté troubě po dobu 1,5 hodiny.

Zatímco kachnu v troubě, dejte nám dekorace pokrmů. Zbývající pomerančové kůry a řezat do kruhů. Vezměte pták, snížit pouzdro pro pečení a umístěte na horní plátky pomeranče. Odeslání kachnu v troubě pro další hodinu, podlévání pravidelně vyhřívané olejem. Náš recept přišel do konce - byly konečné dotýká. Vyjměte kachnu z trouby připravený a důkladně ji namažte oranžové marmelády. Nastavte teplotu trouby na 235 stupňů, a poslat útku 15 minut po rudou hnědou. To je vše, naše krásné, voňavé a neuvěřitelně chutné kachní s pomeranči ready! Dobrou chuť!

Jak můžete vidět, vařit pohádkové pokrmy bezbudete muset vynaložit hodně úsilí a peněz. Nyní, když víte několik osvědčených způsobů, jak vařit přepychový pokrm, který bude vypadat vhodný na svátečního stolu. Recept kachna na pomerančích můžete si vybrat některý, protože každý z nich je vybrán námi pro vás. Vařit s láskou, a nechte své hosté lahodný pokrm!

</ P>
Poznámka: