" "Knedlíky s syrových brambor

Knedlíky s syrových brambor

Knedlíky s syrových brambor
obsah:

  • Tradiční knedlíky s syrových brambor
  • "Caps" z odpalovaného těsta
  • Knedlíky s bramborami a slaninou

Náplně do knedlíků je velkánastavení. Připravte jim s ovocem, tvarohem, brambory a dokonce i maso. A plnění některých specifických produktů, mohou být také různé. Zde, například, knedlíky s bramborami. Pro nás je zvyklý všichni viděli (a jíst!) Knedlíky s nádivkou z vařených brambor, a dokonce i ostřílený smažené cibule. Nicméně, v mnoha oblastech naší země, jakož i blízka iz daleka do zahraničí se připravují knedlíky s syrových brambor. Recepty jen takové knedlíky, nabízíme vám a pokusit ve vaší kuchyni.

Tradiční knedlíky s syrových brambor

Nejčastější varianta tohoto pokrmu je připraven s náplní syrových brambor a cibule. Těsto jejich výroby jsou také tradiční.

Složení:

  • Voda - 2 šálky;
  • Mouky - k testování požadované konzistence;
  • Vejce - 1 ks;
  • Brambory - 5 ks;
  • Máslo - 3 lžíce;
  • Bow-tuřín - 1 cibule;
  • Rostlinný olej na smažení cibule;
  • Černý mletý pepř a sůl - podle chuti.

Příprava:

Těsto zpracujeme obvyklé knedlíky, kterévhodné i pro knedlíků. Nalijte do mísy s vodou, přidejte do něj špetku soli a jednu syrové vejce a míchejte vše důkladně. Pak se postupně začnou nalévat prosátou mouku, za stálého míchání těsta lžící a pak vymeshivaya rukách. Hotový těsto volno na odpočinek po dobu dvaceti minut. Je nutné, aby mouka lepku a těsto se staly více homogenní a pružné.

Zatímco těsto odpočívá, připravíme náplň. Brambory jsou dobré umýt a oloupané. Pak třít Brambory na struhadle, převést ji do malé čipy. Přidejte sůl, zamíchejte a počkejte dvě minuty. Poté zmáčknout brambory a dát nádivku do změklého másla maslitse. Nádivka hníst pro ropný vrt rozprostřeny ve hmotě a plnění začnou shromažďovat do klubíčka. Jemně shinkuem žárovka. V pekáči, nalijte rostlinný olej a dát to jeho přehřátí. Fry cibuli v oleji, až je zlatohnědá.

Těsto dojezdu tenkou vrstvu, z nížvystřihnout použití šálku nebo sklenice na víno kruhy. Trim sbírat - mohou zavádět další zkušební šev. Důležité! Těsto vyválíme na pomoučené potřebovat tabulku. Nyní, na každém kruhu dát těsto asi půl lžičkou náplně a zaschipyvaem hranou, stejně jako v klasických knedlíků, provaz.

Zatímco dělá knedlíky, je třeba dát nasporák hrnec s vodou. Když se vaří voda, ležela v knedlíků. Mějte na paměti, že syrové knedlíky okamžitě jít ke dnu a pokusit se držet se ho. Proto, snížení je do vody, ihned jemně promíchejte se lžící. Chcete-li plně vařené knedlíčky potřebují osm až deset minut. Vaříme je na mírném ohni do těsta a syrové brambory zahřeje rovnoměrně. Jakmile knedlíky plavat, jsme zakloněnou je do cedníku a pak se přesunout do prázdné hrnce. Nalít do stejného hrnce oleje s cibulí fritézy, jemně promíchejte a podávejte.

Knedlíky s syrové brambory a slaninou

"Caps" z odpalovaného těsta

Knedlíky s zajímavé jméno vařitUralu. A oni dostali své jméno z důvodu neobvyklé tvar pro knedlíky, či spíše originální způsob sevření těsto. Zkuste to a udělat takové "čepice"

Složení:

  • Půl kila mouky (2 šálky);
  • Půl kila brambor (4 střední brambory);
  • 1 cibule;
  • 2 lžíce rostlinného oleje;
  • 1 šálek vody (vroucí vody);
  • Půl lžičky soli.

Příprava:

V misce zalijeme prosátou mouku a přidáme sůl. Důkladně promíchejte všechno. Pak se malý otvor v mouce, úniku oleje do ní první, a pak teplé vody. Pak začněte hnětení těsta. První mesim lžící, a kdy bude jídlo připojit do vody a těsto se shromažďují ve velkých kusech, pokračovat v hnětení těsta ručně. Smíchejte s těsta mísy a sbírali do klubíčka, posouváme míč na stůl a mesim těsto pět minut podpylenny mouku. Na konci tohoto hnětení se zcela přestane držet rukou a tabulka bude měkký a poddajný.

My posun těsto do mísy a necháme"Odpočinek" na dvacet minut. V tomto okamžiku, připravit nádivku pro knedlíků. Za prvé, jemně nashinkuem cibule. Všimněte si, že pro tradiční Ural "čapky" cibule je odříznut, ale Nesahejte na struhadle. Pak nakrájíme na malé kostičky velmi pre-umyté a oloupané brambory. Smíchejte brambory s cibulí, solí a naklonění na sítu okapat přebytečnou šťávu.

Na stole moukou těsto and roll outvystřižené kruhy z ní. A teď zábava - začne vyřezávat "čepice". Na každém plátku těsta dát náplň (asi jedna čajová lžička), dát kruh na dlani a začít zaschipyvat. První břicha dělat obvyklé, a pak postupujte takto. Okraj jednoho půlkruhu (zadní) tlačí malíčkem, tvořit záhyb a držet spolu ji s hladkým okrajem druhé poloviny kruhu. Další břicha -opyat obvykle, a opět - břicha pomačkání. Výsledkem je čistý "cap".

Vaříme jako běžné knedlíky, ponořte je do vroucí vody, nebo dát do parníku a párou po dobu patnácti minut. Připravené horké knedlíky ihned mazací olej a podáváme se zakysanou smetanou.

lahodné knedlíčky s syrové brambory a slaninou

Knedlíky s bramborami a slaninou

Kombinace brambory se slaninou tradičněMalá ruská kuchyně. Ale připravit takové knedlíky a Uralu a Sibiře. Vepřové sádlo a brambory Ucpávkové zvrat v mlýnek na maso nebo nakrájíme na velmi malé kostičky. Nádivka z čerstvé, solené nebo uzené slaniny - to není pro každého.

Složení:

  • Kilogram brambor;
  • 200 g solené vepřové sádlo;
  • 2 cibule;
  • 2 šálky mouky;
  • 1 šálek vody;
  • 1 vejce;
  • Sůl a pepř - podle chuti.

Příprava:

Děláme obvyklé těsta knedlíky. Nicméně, pro syrové bramborové knedlíky s ním dělat trochu strmější. Nyní nalijte mouku do mísy, přidáme sůl, vejce a vodu a uhněteme těsto. Hotový těsto zábal do plastové fólie a dát je do lednice. Zatímco těsto "přijde", připravíme nádivku.

My a oloupané brambory, oloupeme cibuli,slaninu nakrájíme na kostičky. Pak se jeden po druhém všechny zvrat v mlýnku na maso, což bramborovou nádivkou. Kořeněné svůj černý mletý pepř a sůl podle chuti. Nadbytek šťávy squeeze (nádivka by neměly být vlhké) a sklopit na síto.

Do té doby, těsto z chladničky arozbalí ji na stůl posypem dvě nebo tři milimetry na tloušťku nádrže. Těsto řez do kruhů o průměru šest až sedm centimetrů a dát jim asi dvě čajové lžičky náplně. Hrany zaschipyvaem tradiční vzorovaný bičík. Cook knedlíky s syrové brambory, ponořit je do vroucí osolené vody: hotové knedlíky plavat a bobtnat. Naslouchat jim s děrovanou lžící a okamžitě sezóny s máslem. Podávejte se zakysanou smetanou, majonézou nebo kečupem.

Pokud jste ještě nevyzkoušeli s knedlíkemze syrového náplní bramborové, ujistěte se, že opravit tu chybu! Dostávají chutné a vydatné, připravené rychle a levně z vysoce ekonomický jídlo. Vařit s potěšením a přejeme dobrou chuť!

</ P>
Poznámka: