" "Těstoviny se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce: recept

Těstoviny se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce: recept

těstoviny s houbami a šunkou ve smetanové omáčce

obsah:

  • Špagety se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce
  • Špagety se smetanovou omáčkou se slaninou a parmezánem
  • Fettuccine se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce
  • Tagliatelle s krémovou houbovou omáčkou

Italská jídla pomalu, ale jistě (a co je nejdůležitější,Úspěšně!) jsou zapsány na našem slovansko-asijské kuchyně. A snad i sto let reklamních spotů a nikdo nebude pamatovat, že pizza a těstoviny k nám přišel z Itálie. Nicméně, tyto precedenty již proběhly v historii vaření. Knedlíky, například všechny dlouhý a upřímně věří, nativní ruské jídlo, ale dal nám recept na Turkic mluvící národy Sibiře, a o tom, že ruští rolníci Peter jsou nuceny pěstovat brambory, a oni na oplátku představil bramborové nepokoje, má jaksi stydí mít na paměti.

Ale zpět k italské těstoviny. Zvykněte si na nějaké těstoviny jsme již, ale až do konce cítit kouzlo vydatné ještě nemohl. A důvod pro to je naše neznalost techniky vaření omáčky na těstoviny. Ale každý omáčka dělá to zvláštní. Zkusme vařit těstoviny se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce. Co? Velmi italské a zároveň poměrně známe. Recept na tuto omáčku není jedno, a to může vztahovat na zcela jinou těstoviny: špagety od tradičních až po exotické pro nás tagliatelle. Takže ...

Špagety se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce

Začneme, jak bylo dohodnuto, se špagetami. A vyzkoušet recept na špagety s omáčkou provedených na základě smetanou a tvarohem. Chcete-li to, budeme potřebovat tyto ingredience:

  • Balicí houby;
  • 100 g smetanového sýra (smetana)
  • 100 g másla;
  • 2 šálky smetany;
  • 400 gramů šunky;
  • Obal (400 g) špagety.

Příprava:

Pre-mytí a jemně nakrájíme houby, nakrájenýmalé kousky slaniny a cibuli nakrájíme nadrobno. Nyní, aby se rozpustil v pánvi nebo pekáčku máslo a první smažit cibuli v něm. Vezměte prosím na vědomí - úklona je smažené a neobjevil. Když mírně cibule hnědá, ležela v kastrolu a osmahneme šunku dohromady. Poslední věc, přidejte smažené žampiony a dusíme, nejprve v otevřené pánvi k odpaření vody, a pak smažit, dokud opečené houby.

Nyní rozetřete smetanový sýr v smažené, čeká(Míchání omáčky!) Dokud se rozjede na ohni, a nalijeme všechny smetanu. Zkuste na sůl a přidejte pokud vezmeme v úvahu, že je nutné, sůl. Dejte omáčka vařit, krycí hrnec s pokličkou a dusíme asi šest minut. Vařené špagety podle pravidel ležel v pekáči s omáčkou. Promíchejte a sloužit jídlo.

Těstoviny se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce

Špagety se smetanovou omáčkou se slaninou a parmezánem

Další recept pro všechny své oblíbené špagety. V tomto okamžiku, připravit smetanovou omáčkou se slaninou a houbami, s kým, a bude poskytovat našim špagety.

Složení:

  • Balicí špagety;
  • Polovina žárovek;
  • 3 stroužky česneku;
  • 3 lžíce rostlinného (nejlépe olivový) olej;
  • 6 křepelčí vejce;
  • 50 g strouhaného parmezánu;
  • Jeden a půl šálků tekuté šlehačky;
  • 200 g hub tlačítko;
  • 100 g slaniny;
  • Basil;
  • Italské bylinky;
  • Sůl a černý pepř.

Příprava:

Připravte houby po umytí a jejich dělenítalíře, nakrájíme cibuli a česnek, nakrájíme slaninu. Položte pánev do ohně a nalijte olivový olej do něj, a když svítí, dát zpět slaninu a rychle (při vysoké teplotě) je smažené. My pozoruj slanina fritézy, propustit na talíři, dal cibuli na másle a osmahneme ji na světle červenat. Poté přidáme houby cibuli, smažíme, dokud se neodpaří vlhkost a zalijeme jemně nasekaný česnek. Fry dohromady pro další jedné minuty a zalijeme smetanou smažené.

Míchejte omáčku dusíme ji za pár open-krbuminuty, a pak dal koření a nadále dusíme, dokud omáčka mírně nezhoustne. Zakryjeme pokličkou a vypněte oheň. Vařit špagety, jak dlouho jak oni jsou vaření, rozšleháme vejce se strouhaným sýrem. Připraveni nalít omáčky, přidejte je do rozšlehanými vejci a slaninou. Podávejte horké.

Fettuccine se šunkou a žampiony ve smetanové omáčce

Víš, co fettuccine? To je jeden z nejpopulárnějších římské těstovin. Je to hlavní město milenců těstovin často vaří fettuccine - široká tenké nudličky. A pokud se v Itálii fettuccine - recept každodenní nádobí, pak v zahraničí je považován téměř nejvybranějších těstoviny a dokonce i symbolem dobrého života v italštině, a to zejména v případě, že sezóna se fettuccine byla vynikající a jemná omáčka.

Složení:

  • Fettuccine nudle 250g;
  • 100 g čerstvých hub;
  • 100 g vařené uzené šunky;
  • 50 g másla;
  • 200 g kapalného šlehačky;
  • Jeden a půl lžíce mouky;
  • 2 lžíce rostlinného oleje;
  • parmazán;
  • sůl;
  • Zeleň.

Příprava:

Za prvé, připravit omáčku, protože oba přinést ke stoluČerstvě položen těstoviny, které budeme později vařit. Takže pro mé omáčka houby, nakrájejte na malé kousky a vaříme (pět nebo deset minut v malém množství vody). Jemně nasekáme a šunku. Pak v hrnci rozpusťte másla, sůl, smažit v moukou a zalijeme smetanou na stejný. Mouku smícháme se smetanou, dejte omáčku k varu a nalijte ho do hub s houbovým vývarem. Počkáme, dokud omáčka přijde k varu znovu a přidat ji do šunky. Míchejte omáčku dusíme ji na mírném ohni za tři až čtyři minuty.

Nyní vařit fettuccine, se zaměřením načas a poměr vody a těstovin je uvedeno na obalu. K těstoviny nebude držet pohromadě, přidejte do vody rostlinným olejem a dochutíme solí okamžitě. S ready-made fettuccine sloučení vody, které jsou rozloženy na těstoviny na misky (nebo sloužit a la carte) a zalijeme smetanovou omáčkou. Posypeme pokrm sýrové hoblin a jemně nasekané zelené.

Těstoviny se šunkou a žampiony

Tagliatelle s krémovou houbovou omáčkou

Nabízíme Vám recept Italská tagliatelle,připravit se. A jako výsledek bychom se dostali těstoviny se šunkou a žampiony, zkušeného smetanovou omáčkou. Tagliatelle - jiný druh italské nudle. Mimochodem, na předpis tohoto druhu pasty (podle legendy, samozřejmě), romantická italský kuchař inspirovaný zlaté kadeře z Lucrezia Borgia, nelegitimní dcera papeže (wow!) A vévodkyně z Pesaro. Ale budeme snažit, aby velmi zvláštní tagliatelle - zelená. Takže recept. Následující složky se musíme testu:

  • Půl kila mouky;
  • 100 g mražené nebo čerstvý špenát;
  • 4 kuřecí vejce;
  • Lžíci olivového oleje;
  • Sol.

Suroviny na omáčku:

  • 100 g vařené uzené šunky;
  • Balení jakýchkoli čerstvých hub (hlíva dokonce fit);
  • 100 g másla;
  • Půl citronu;
  • V polovině svazku bazalky a petrželkou;
  • Sklenice tuku tekuté smetany;
  • Půl šálku vývaru;
  • Jeden a půl lžíce másla;
  • Parmazán.

Příprava:

Můj čerstvé nebo rozmrazené zmrazený špenáta vařit po dobu jedné minuty, pak se odstraní, zmenšování a brousit v mixéru. Nalijte mouku do mísy gorochkoy, dělají v prohlubování kopec a rozbít vejce, zalijeme máslo a dejte půl lžičky soli. Ruce hníst těsto, až se stane hladká a plastu. Třetí zkouška kombinovat s listovým špenátem a hníst dobře znovu. Oba typy těsta krytí s čistým ručníkem a dát rasstoyatsya asi půl hodiny. Pak rozbalí do tenké vrstvy a nechat zaschnout.

Mezitím připravíme omáčku. Recept na její přípravu je natolik jednoduchý. Nakrájené houby desky zalijeme šťávou z půlky citronu, nakrájíme na proužky šunky. V pekáči s horkým olejem, smažit česnek velmi jemně sekané, do smetany a vývaru a vařené směsi na hustou omáčkou. Smažit houby na másle, přidáme nasekanou petrželkou na něj a šunku a dusíme po dobu sedmi minut na mírném ohni. Na konci dát sůl a mletý černý pepř (podle chuti).

Vrať se do těsta, proměnit jej v těsnéRoll a snížit tagliatelle - hladké zelené a bílé pruhy půl centimetru široký. Posypeme nudle s moukou a necháme trochu vyschnout. V této době, dáme na oheň hrnec s vodou (čtyři litrů), sůl a dát vodu do varu. Drop těstoviny do vařící vody, vaříme asi sedm minut a vypusťte vodu. Vařená nudle rozšířil na talíř, zalijeme omáčkou a posypeme bazalkou a sýrových hoblin. Užijte si chuť italské těstoviny s houbami a šunkou.

Zlepšit své kulinářské dovednosti, protožedokonalost je známo, že mají limit. Uvařte těstoviny, vaření omáčky, snaží se jen vařit s radostí. Užijte si chuť k jídlu a úspěch v kulinářské oblasti!

</ P>
Poznámka: