" "Špagety s pestem

Špagety s omáčkou pesto

špagety s omáčkou pesto

obsah:

  • špagety
  • pesto omáčka
  • Špagety s mozzarellou a pestem
  • Cuketa Špagety s omáčkou pesto

Nejen pro Italové uvízl"Wop" výsměšný přezdívka. Moc jsou milováni a být respektovány všechny druhy těstovin, tento pokrm pomocí různých omáček. A nejznámější italské těstoviny - špagety. A musíme vzdát hold Italům: nejsou to jen láska těstoviny, ale také podařilo vštípit lásku představitelů jiných národů. Například jsme. Co naše kuchyně je známá po celém světě? Dorty, palačinky, kaviár ano Kvas. Byl jste jíst kaviár? A péct koláče často? A těstoviny? To je pravda.

Tak začala italské špagety a mámeNárodní jídlo. Zde se vařit jen ještě také naučil mít rád Italové. Chcete-li cítit atmosféru středomořské kuchyně a chuť pravých italských těstovin receptů nabídnout špagety s omáčkou pesto.

špagety

Mohlo by se zdát. Co nového lze říci o všech známých špagety? Nicméně, pokud chceme vařit autentické italské těstoviny, měli byste pochopit několik základních bodů.

Za prvé, pro lepší výsledek vybrat"Správné" špagety. Nejlepší těstoviny (který nebude mít tuk) je vyrobena z tvrdé pšenice. Zvolit tyto špagety, podívejte se na značení na obalu. Domácí výrobci říkají, že kvalita "skupiny A". Pokud se vám špagety, provedené v Itálii, musí být označeny jako «semola di grano duro".

Volba špagety, se týkají nejenoznačování, ale také vzhled těstovin. Povrch těstovin by neměla být lesklý. Dobrý špagety vypadající matná, hladká, hladké barvy ze smetany ke zlatu. Nicméně, černé a bílé inkluze nemluví o špatnou kvalitu těstovin - to je jen skořápka zbytky obilí. Je pravda, že tyto příměsi by neměly být příliš mnoho. Nepřirozené žlutá barva znamená, že složení těstovin zúčastnit barviva.

Pouze originální "správné" těstoviny budou mítjste vynikající kvalitu, a ne proměnit lepkavé nepořádek. Ale s náležitým "péče" a vysoce kvalitní těstoviny mohou strávit i zkazit. Proto je třeba vařit příliš dobře. Vařené těstoviny by neměla být příliš měkká a vařené, a naopak - trochu tuhé a pružné.

Recepty Špagety máloliší. Chcete-li správně vařit těstoviny, vzít sto gramů těstovin na litr vody. Voda dát na oheň a vařit. V první vařící vody, přidáme sůl (nejlépe velké), a pak dát špagety. V případě, že pasta je příliš dlouhý, je ponořit postupně vroucí vody, čímž změkčit ve vodě a pomalu se části "tlačí" na pánvi zbývající část špaget.

Ihned poté, smícháme a vařímepřibližně osm až deset minut, nesmíme zapomenout pravidelně míchání. Ready Check "zpaměti." Jakmile se špagety jsou připraveny, odstavte hrnec z plamene a rychle zalijeme vařící vody sklenici studené vody. A pak naklonit špagety do cedníku. Přehazovat těstoviny a nechte vytéct vodu z pračky. "Pravý" špagety nepotřebují výplach, bez přidání oleje.

Poznámka:

Během vaření nepokrývají hrnec špagetKryt: takže voda nebude "utíkat" na talíři. Pokud si nejste jisti, jak zrušit těstoviny, přidejte do vody trochu rostlinný olej. Potom těstoviny máte zaručeno, aby držet pohromadě.

recepty s pestem

pesto omáčka

Vlast touto omáčkou je považován Ligurie (region vItálie). Doslovný překlad "pesto" - drcený, bušil. A ve skutečnosti, nejprve tato omáčka se připraví rozemletím Složky dřevěné paličkou v hmoždíři mramoru. Z tohoto důvodu, původní pesto by měly být připraveny tímto způsobem. Ačkoli moderních receptur a umožnit použití mixéru.

Klasické pesto z čerstvézelené listy bazalky semen Pikin, česnek, pecorino ovčím sýrem a extra panenským olivovým olejem. Nicméně, některé z těchto receptů omáčky a navrhnout další složky: Sušená rajčata (sušená na slunci), pálivé papriky. V různých regionech Itálie jsou různé recepty na této oblíbené omáčky. Omáčka, vařené bez ořechů - Pesto alla Siciliana, aniž by sýrové omáčce s mandlemi - Pesto alla Trapanese.

Takže byste neměli plést různé receptyTato omáčka. To může být vařené s lískovými oříšky a vlašské ořechy, a rukolou a parmezánem a špenát, a dokonce známe kopr nebo máty. Populární recepty Ruská interpretaci používá nabídnout pesto piniové oříšky.

Špagety s mozzarellou a pestem

Špagety s pesto omáčkou tradiční kuchař snadné, dokonce jednodušší, než si myslíte. Pro tento pokrm, budeme potřebovat tyto ingredience:

  • Špagety - 1 balení (300 g);
  • Sůl - lžičky;
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
  • Mozzarella (sýr) - 100 g

Pro pestem:

  • Zelená bazalka - 2 paprsku;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Olivový olej - 4 lžíce;
  • Parmazán - 100 g;
  • Pine ořechy - 2 lžíce;
  • Sůl - špetka.

Příprava:

Zahájit přípravu pesto, takže špagetyMělo by být zaslány ihned po vaření. Na omáčku, vzít bazalka, můj obsushivayut jej a pak rozsekat hrubě. Také česnek nahrubo řez a skartovat Struhadlo na sýr. Pak přidáme všechny ingredience v mixéru na omáčku: bazalka, loupané piniové oříšky, sýr, sůl a olivový olej. Mimochodem, některé ženy v domácnosti je doporučen pro přípravu tohoto pokrmu je použít ponorný mixér. Takže, s pomocí mixéru brousit všechny produkty, postupně nalil omáčku z olivového oleje. Ve skutečnosti, na tuto a všechny - omáčka je připraven.

Dále uvařit špagety v souladu s pravidly apokyny na obalu. Ale pro tento pokrm přidat do vody na špagety olivový olej. Vařené špagety vržené zpět do cedníku, dát vodu do kanalizace a okamžitě sloužit, dát na talíř, omáčkou zalévání a uvedení každá deska tři nebo čtyři kuličky mozzarelly.

špagety s pestem

Cuketa Špagety s omáčkou pesto

Recept tohoto pokrmu potěšífanoušci syrové potraviny a dámy zmatený dotaz hubnutí. A problém je v tom, že tento pokrm není použit konvenční těstoviny (z mouky), a špagety, vařené cuketa cuketa. A pro všechny ostatní (zejména kreativní kuchaři) recept je určitě zajímavé.

Složení:

  • Cukety - 1-2 kusů (v závislosti na velikosti);
  • Rajčata - 2 ks;
  • Sladká paprika - půl.

Na omáčku:

  • Vlašské ořechy - půl šálku;
  • Basil (zelená) - 1 svazek;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
  • Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
  • Voda - půl šálku;
  • Sůl - 2 pinče.

Příprava:

Připravte omáčku. V tomto prvním podzemnice olejná, ale ne moc (ořechy by měl být patrný v omáčce). Po tom, položen v mixéru promyje bazalka, olivový olej, česnek a citrónovou šťávou. Brousíme vše v několika etapách, přidáním vody v případě potřeby. Když je směs připravena, můžeme posunout ho do mísy a přidejte první nasekané ořechy a sůl a jemně nakrájená rajčata a papriky. Vše jemně, ale důkladně promíchejte, přidejte zbývající vodu v šálku. Omáčka připravená.

Pro vaření špagety s cuketou násBudete potřebovat struhadlo a speciální nůž na korejský mrkev. Moje první a oloupané cukety, pak jen třít je na struhadle nebo nakrájíme nožem (zvláštní!) Ve formě dlouhých špaget. Používejte pouze pevnou dužninou cuketa, takže nedotčené střední části se semeny. Dále ležel jsme naše špagety v salátové mísy a jemně promíchejte s omáčkou. Pro lepší chuť potravin, je žádoucí, aby se odstranily v chladničce po dobu jedné hodiny a půl. Pak namočené špagety omáčku a stát se více pikantní a voňavé.

Jsou to radikálně odlišné recepty na špagetypesto. Zkuste a experiment. Zvolit tradiční špagety nebo riziko vařit špagety s cuketou. Pokolduyte s pestem, používat různé recepty a měnící přísady. Určitě jste si chutné italské jídlo. A pokud budete vařit se zájmem a radostí, vynikající výsledek je prostě zaručen. A dobrou chuť!

</ P>
Poznámka: