" "Lasagne Bolognese recept

Lasagne Bolognese recept

lasagne bolognese

obsah:

  • Classic lasagna bolognese
  • Lasagne Bolognese domů -

Víte, co lezení? Jedná se o tradiční italský pokrm, který se připravuje z těsta vrstev, posunutí jejich plnění a nalévání omáčku. Jedná se o druh koláč-pudink plněné mletým masem nebo dušené maso, zeleninu nebo houby. Tradičně vařené lasagne s bešamelem a parmazánem, mozzarellou a ricotta. A složení z (téměř jako pizzu), tato mísa je zcela tradiční: těsto, polevy, sýr

Zpočátku, lasagne vařená v pecích prospeciální pánve. Nádoby jsou umístěny listy těsta proložené s nádivkou a sýrem. Předpokládá se, že první začala péct lasagne v regionu Emilia-Romagna (jeden z největších oblastí v Itálii) a v Ligurii vynalezl lasagne přidat omáčku. Je také známo, že se někdy lasagne těsto obarví zelená od ní špenát přidáním. Mimochodem, to je pozoruhodný fakt, že lasagne recept vypůjčené od Poláků, s tím výsledkem, že již v šestnáctém století v polské kuchyni tam byl takový pokrm, jako lazanki. Varianty lasagne vaření velmi mnoho, ale nejznámější recept tohoto pokrmu - lasagne bolognese. bude připraven jeho nabídka i my.

lasagne bolognese recept

Classic lasagna bolognese

Recept classic lasagna bolognese přeložit doŽivot je dost jednoduché. Jediným problémem může být parmezán. To je nejtěžší ze všech sýrů, který se vyznačuje zejména šupinatou strukturou a jedinečnou chuť. Teoreticky, v lezení může být nahrazena žádnou tvrdého sýra, ale recept je klasický lasagne bolognese rozumí výhradně parmazán.

Složení:

  • Listy lasagne - 1 balení;
  • Parmazán - 150-200 gramů;

Na omáčku Bolognese:

  • Mleté maso - 600-700 g;
  • Čerstvá rajčata - 2 ks;.
  • Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce;
  • Olivový olej na smažení;
  • Sůl a pepř - podle chuti.

Pro bešamelem:

  • Mléko - 1 litr;
  • Máslo - 120 g;
  • Flour - 3 lžíce;
  • Muškátový oříšek - podle chuti.

Příprava:

Nejprve musíte vařit těsta listy pro lasagne: vařit pro návodu na obalu. Mimochodem, na nákup těchto listů může být v jakémkoliv supermarketu v oddělení s těstovinami. Vařené listy kryt se studenou vodou a nechte až do montáže lasagne. Pak pokračujte k přípravě omáčky Bolognese, který, přísně mluvit, být vyplněna.

Recept Bolognese komplex také nebude jméno. Chcete-li začít smažit hovězí maso v olivovém oleji. I když hovězí maso je pečené, můžete připravit rajskou zálivkou. K tomu, umýt rajčata, odeberte oloupejte a nakrájejte (můžete do mixéru, a můžete jen s nožem). Smíchejte rajčata s rajčatovým protlakem a přidejte tuto směs do mletého masa. Ochutíme solí a pepřem a vařte, dokud omáčka, dokud se odpaří z nadměrné vlhkosti a omáčka nezhoustne.

Poté připravit bešamelem. Mimochodem, recept na této omáčky nám dal Francouzům, ale byl úspěšně použit na italskou kuchyni. Pro přípravu bešamelem, rozpustit v hrnci másla a promícháme s moukou, přidáme malé porce mléka. A nezapomeňte neustále míchat omáčku k mouce slepené ve shlucích. Tato omáčka je také nutné vařit do zhoustnutí.

Nyní, když je omáčka je připraven přistoupit k sestavěNejlepší lasagne. Pak se pekáče, nalijte do něj trochu bílého bešamelem a opatrně rozmazávat to po dně. Nejlépe s přesahem (od okraje k okraji) dva listy těsta. Těsto znovu namazat bílou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem a zalijeme sýrovou vrstvu boloňskou omáčkou. Poté opakujte tuto vrstvu lasagní (těsto, bešamelová, sýr, bolognese) ještě třikrát. Celkově byste měli mít alespoň čtyři vrstvy a v ideálním případě - šest.

Poslední horní vrstva bílé omáčky a zalijemehustě posypeme strouhaným sýrem. Dal formulář s lasagne v předehřáté trouby a pečeme asi čtyřicet minut. Pokud kroky recept a příprava, budete hrát bez chyb, pak budete mít klasickou italskou lasagne bolognese.

recept lasagne bolognese

Lasagne Bolognese doma

Ve zjednodušené verzi tohoto pokrmu má právoexistovat. Co uděláte, když parmezánem odpoledne s ohněm nenajdete (no, ne všichni z nás žijí v hlavních městech!), A listy jsou připraveni k nákupu, příliš těžké pro lasagne? V tomto případě vám nabízíme recept na lasagne bolognese doma. A děláme vlastní povlečení za to.

Následující složky se musíme testu:

  • Mouky - 300 g;
  • Vejce - 3 kusy;.
  • Soli - 1 čajová lžička;
  • Špenát - 100 g

Na omáčku Bolognese:

  • Mleté maso - 500 g;
  • Rajčata - 5 ks;.
  • Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce;
  • Olivový olej - 4 lžíce;
  • Sůl a černý pepř - podle chuti.

Pro bešamelem:

  • Mléko - 1 litr;
  • Máslo - 150 g;
  • Flour - 3 lžíce;
  • Sůl a muškátový oříšek dle chuti.

Pro sýr vrstvy:

Parmazán nebo jakékoliv velmi tvrdý sýr - 150 g

Příprava:

Nejprve je třeba připravit těsto na lasagne. Tento recept obsahuje špenát, který rezivět těsta zelenou, a jako výsledek, naše lasagne bolognese získat neobyčejně krásné. Špenát (zmrazeny třeba rozmrazit první) půdu v ​​mixéru. Nalijte prosátou mouku na snímku stůl a dělat v této hře malý kopec dobře a pak ji nalijte do vybrání syrových vajec, dejte sůl a špenát. Začneme hnětení těsta, až se stane pružný a už ne držet na ruce a na stůl.

Pokud je to nutné, zalijeme mouku, asuvedené množství mouky může být nedostatečný: v různých odlišných množstvích glutenu. Dobré vymeshennoe zabalit těsto do plastové fólie a nechte půl hodiny rasstaivatsya.

Poté se pokropí tabulku s moukou, těsto je rozdělentři části a každá z nich na zavedení tenké vrstvy (jedna polovina milimetrech). Vrstvy z expandovaného řez do obdélníkových desek o velikosti přibližně sedm až deset centimetrů. Tyto desky se střídavě vaří v osolené vodě a promyje se vynechat miskou (pan) se studenou vodou. Nyní se musíme jim jen při sestavování lasagne.

Bolognese omáčkou recept je beze změny i v domácnostiLasagne provedení. Proto jsme ji připravit stejným způsobem jako v předchozím receptu. Prvních deset minut smažit na olivovém oleji, mleté. Potom přidejte do omáčky z rajčatového protlaku a drcených rajčat, sůl, pepř, zamíchejte a vařte dalších pět minut. Pro bešamelem smíchejte rozpuštěné máslo s moukou přímo do hrnce, a poté, za stálého míchání, vařit omáčku, přidání mléka v hrnci.

Tam je další způsob, jak připravit tuto omáčku. Nalít mléko v pánvi a přivést ji do varu. Rozpusťte máslo na pánvi a smíchat s moukou, což vede k oleji mouky kaše. Poté se suspenze zředí malé množství teplého mléka a výsledná směs se nalije do hrnce s mlékem. Pak dal hrnec na sporák a velmi mírném ohni za stálého míchání vaříme omáčku do zhoustnutí.

Když listy těsta a omáčky jsou připraveny pro lasagne,Začneme ji vyzvednout. Zapékací misku s máslem a nalije se do ní trochu mléka bešamelem. Dále určeno překrývající plátu těsta, pokropí ze strouhaným sýrem a vody boloňský omáčkou (s mletým rajče). Opět na vršek těsta, bílá omáčka, sýr, bešamelem. Všichni by měli mít čtyři až pět takových vrstev. Horní lasagne nutně velmi hustě posypeme strouhaným sýrem, a nastavit tvar lasagne v předem vyhřáté troubě a nechte čtyřicet minut.

Snažte se vařit tento chutnýItalská kuchyně. Bude se vám to líbit! Není divu, že recept lasagne bolognese známá a oblíbená po celém světě. Vařit s radostí!

</ P>
Poznámka: