" "Pokrmy z kukuřičné mouky: recepty

Nádobí vyrobené z kukuřičné mouky: recepty

pokrm z kukuřičné mouky

Ach, dávno uplynulo dny, kdy světelný zdrojNikita Chruščov (kdo sliboval Američanům kaše zobrazit) byla královna kukuřičné pole. A pak se chléb prodává v obchodech kukuřice a kukuřičné mouky byl - přehrada! Ale ne, neberou kořenový misku kukuřičné mouky v naší východního slovanského kuchyně. Mezitím, kukuřičná mouka (a ječmen) byla a zůstává velmi populární přísada v kuchyních různých národů k tomuto dni.

Mnozí slyšeli o slavném italském polentounebo Moldavský hominy, mexické tortilly nebo Gruzínská mchadi. Američané (jižní a severní) stále ctít obilí, a v jižní Evropě je stále ve velké úctě. A my jsme ... Jsme v tomto ohledu obzvláště pochlubit nic (kromě kukuřice hole sovětských časů). Proto můžeme naučit jen umění vaření kukuřičné mouky, recepty z nichž šel do moderního člověka zdědil od starověkého Aztéků.

tortilla mexická

Oh, pokud mluvíme o Aztéků, kteří založiliMexico City, a poté se začít učit recepty z kukuřičné mouky s mexickými tortilly. Tyto chutné kukuřičné samy o sobě a od sebe, a jako základ mnoha jídel mexické kuchyně tortilly. Pro opravdové tortilly potřebuje otevřený oheň a speciální hliněný hrnec. Ale budeme se s nimi vyrovnat na pravidelném pánvi.

Složení:

  • Kukuřičná mouka (půl šálku)
  • Voda (půl šálku)
  • Margarín (50 g)
  • sůl

Příprava:

Margarín jemně nasekáme nožem. Jsme prosít mouku a přidejte do margarínu, ke stejnému - se špetkou soli. Tře margarín s moukou v žetonech a pomalu nalil vodu, hníst těsto. Těsto rozdělte na několik částí (podle počtu budoucích koláčů), přikryjte utěrkou a nechte patnáct minut. Pak dojezdu těsto na tenké placky a smažíme po obou stranách suché (bez oleje!) Rozpálené pánvi. Tortilla připraven! Mohou být konzumovány místo chleba, a můžete jít dopředu a vaříme ...

Na základě placek může být vařené tostados -Stejné mouka tortily, ale smažené na oleji. Pokud mezi dvěma tortilly dal nádivkou, posypeme sýrem a orestujeme na oleji, výsledkem je quesadilla. A pokud Burrito svrhnout do zkumavky, pak jídlo je již nazýván burritos. To je zábavné. Není to? Ale bavit jen Mexičané. A například v Gruzii se připravují za "lakonické" kukuřičné tortilly.

pokrm z kukuřičné mouky

Mchadi z Gruzie

Recepty mchadi a tortilly jsou si velmi podobné, ale to je ještě různé pokrmy. V případě zájmu o "cítit rozdíl," Připraví a porovnat.

Složení:

  • Kukuřičná mouka (3 šálky)
  • Máslo (50 g)
  • Vody (půl šálku)
  • sůl

Tím prosetému mouku, přidejte knoflík másla,špetku soli a přidáním vody, hníst měkký a mírně lepkavé těsto. Mokrýma rukama tvořit podlouhlý těsta Patty, která položila na vyhřívaném pánvi a pečeme v troubě. Tato metoda vaření mchadi nejblíže jejich pekáče v tradičním kamenném "ketsi". Ale mnoho žen v domácnosti mchadi smažit na pánvi v rostlinném oleji (jako obvykle hamburgery). Podáváme koláč se sýrem (v ideálním případě - s jídlem nebo suluguni Imereti).

Polenta z Itálie

Zkrátka a dobře polenta - to je vydatné a chutnékaše, který zpočátku byl považován za jídlo pro chudé. Ale v průběhu času, že "dostali k jádru" a bohatší Italové, a kromě toho i "povýšený". Polenta recepty se liší hlavně přísady. Je připraven se sýrem, zelenina, houby, mořské plody, mletého masa. Pro začátek zkuste polenta se sýrem.

Složení:

  • Kukuřičná mouka (350 g)
  • Voda (600 ml)
  • Mléko (400 ml)
  • Máselný olej (150 g)
  • Sýr (200 g)
  • stroužek česneku
  • Kousek zatuchlého chleba
  • zeleň

Příprava:

Předem připravit pro sýr polentou (vtírástruhadlo) a česnekový olej. V druhém případě rozpustíme máslo v pánvi a smažit drcený stroužek česneku. Chcete-li pořídit pouze tolstodonnuyu polentou pot. Voda a nalít mléko do kastrolu a vařit. Pak se přidají do rozpadla chleba a za stálého míchání, nalijte všechny mouku. Vařit na mírném ohni, bez přestání zasahovat (snazší dělat to dřevěnou stěrkou). Cook polenta patnáct minut, přidejte k němu strouhaný sýr. Přidání malého množství, čeká, až všechny sýry se rozpustí v kaši. Na závěr zalijeme česnekový olej a odstraňte pánev z ohně. Podáváme s greeny.

kuchařské recepty z kukuřičné mouky

Kukuřičný chléb z Ameriky (Stephen King)

Jste překvapený? Ne, samozřejmě, mistr literárního hororu on nevynalezl tento recept, a dokonce nevydával to kdekoliv. Ale ve svých dílech kukuřičný chléb je velmi často zmiňován. Vzpomeňte si na "Zelená míle"? A kukuřičný chléb, který hrdina Tom Hanks předváděly černého obra? A, samozřejmě, tento chléb byl připraven podle tradiční receptury, která je na prvním místě na všech hospodyněk jižních státech USA.

Složení:

  • Sklenice kukuřičné mouky
  • Sklenici kyselého mléka
  • lžíce cukru
  • Neúplné sklenici vody
  • vajíčko
  • Máslo (2 polévkové lžíce)
  • Prášku do pečiva (sáček)
  • sůl
  • Jedlé sody (čtvrtiny čajové lžičky)

Příprava:

Předem zapnout troubu a umístit jej do prázdnétolstodonnuyu pánev (i vyhřívaný). Mezitím, nalijeme do mísy lžíci mouky a naplňte ji s vroucí vodou (půl šálku). Šlehání metla vaří mouku, přidejte do něj kyselé mléko (kefír, jogurt), a vejce. V jiné misce smíchejte zbývající mouku, cukr, sůl, jedlá soda a prášek do pečiva a nalít to všechno do kapalné směsi. Těsto zpracujeme (metla nebo vidlice, ale ne mixer) až do rozpuštění všech hrudek.

Dostáváme se z nádoby pece a tát naJejí máslo. Olej se nalije do těsta, a to zůstane maže celou misku. Opět míchat těsto a nalít ho do formy. Péct dvacet až třicet minut. Ochota definovat chléb na zlatou krustou a okamžikem, kdy se začne vzdalovat od stěn nádoby.

Poznámka:

Kořeněné přísady a náplň (paprika, šafrán, česnek, smažená masa, sýrů apod.) Byl přidán do těsta těsně před tím, než se nalije do formy.

Obecně lze říci, kukuřičná mouka je považován za dietní aužitečný produkt. Vědomě vaření recepty z ní jako „nadnárodní“. Tak neprojdou, uzřel na přepážce supermarketu pytle s kukuřičnou. Vyzkoušet sami v roli výzkumného antické kultury Aztéků, kteří nejen blízké obilí, ale i ctěn ji, volá jí zlaté slunce.

</ P>
Poznámka: