" „Jak vařit rizoto s houbami a zeleninou?

Jak vařit rizoto s houbami nebo zeleniny?

Každá národní kuchyně má své vlastní charakteristiky,jeho chuť, a samozřejmě, každý národ je jeho hodnota jídla. Ale je tu ve světě haute cuisine uznán vůdců, králů jedinečná kulinářská molo. Ty ovšem patří k italské kuchyni. Jeho know je milován a oceňován po celém světě. Během posledních deseti let, italská restaurace vzali důstojné místo v ruském prostoru. Pokrmy, kteří přišli k nám z slunné Itálie, jednoduché, chutné a užitečné. Dnes představujeme jeden z kultovních italských jídel - rizotto.Pochemu je to jídlo? Zaprvé proto, že jeho popularity. Za druhé, protože jeho rozmanitosti. Poté, co se dozvěděl, základní pravidla tvorby tento druh pilaf, budete moci potěšit své blízké pravidelně s novými odrůdami rizoto s různými náplněmi. Pokud víte, že, například, jak vařit rizoto s houbami, můžete snadno improvizovat pomocí jiných doplňků.

Takže začněme. Existuje několik základních věcí, bez znalosti, které je nemožné, aby připravit správné jídlo. Jsou to nuance a detaily, které se na první pohled může zdát bezvýznamné, ale ve skutečnosti hrají velmi důležitou roli. Ve svém projevu ve vztahu k rizoto, je nutné zvolit správnou rýži pravé italské rizoto. Pro tento pokrm perfektní škrobových odrůd, jako Arborio, Carnaroli a Vialone Nano.

Ti všichni mají stejné smetanovou chuť, kterárizoto se liší od jednoduchého vařenou rýží. A co je nejdůležitější, má velkou absorpční schopnost, tyto typy rýže neotáčí na kaši-kaši. Pokud ovšem, že znáte všechny technologické detaily vaření rizoto.

Je však poměrně drahé výrobky. Naštěstí v současné době v našich supermarketech představovala obrovskou škálu různých odrůd rýže, takže je docela možné najít vhodného komerčně dostupných obilovin a levnější cenové kategorii.

Základní recept na rizoto

produkty:

  • 500 g rýže
  • asi 1,5 litru vývaru (může být kuřecí, hovězí maso, zelenina)
  • 3 lžíce dobrého extra panenského olivového oleje
  • 1 cibule
  • 150 ml bílého vína
  • krém
  • parmazán

Příprava:

  1. Jemně nakrájené cibule a plůdku v horkém olivovém oleji až do transparentní.
  2. Přidejte rýži a za stálého míchání, smažit to takovým způsobem, aby každé zrno přijímaného jeho část oleje je ponořený v nich. Nalít víno a vařte po dobu tří minut - víno musí být absorbovány.
  3. Snižte teplotu a vařte dále přidánímmalé porce horkého vývaru. Jakmile je rýže absorbuje vlhkost, by měla nalít více a více vaření, za stálého míchání. Když je rýže nezměkne, zalijeme 2-3 lžíce smetany, posypeme strouhaným parmezánem.

Rizoto u stolu potrubí-horký, nikdy by měl být připraven v předstihu, protože jinak bude pokrm ztratí svou báječnou krémovou chuť

Samozřejmě, že to je jen základem, skutečnou chuť vlastnosti tvoří látky, které mohou být přidány do rizota, vařené, jak bylo popsáno výše.

Houbové rizoto přísada do:

  • Houby řezané a smažené v olivovém oleji s strouhané cibulí a mrkví. Sůl a pepř podle chuti, přidejte lžičku másla a trochu zakysané smetany, vyhánění 5-7 minut.
  • Před podáváním můžete míchat houby s rizotem, můžete použít vše v oddělených nádobách - na principu Ázerbájdžánu pilaf: rýži zvlášť a oddělit všechny ostatní ingredience, které jdou do pilaf.

Přidání špenátu gorgonzolou:

  • Špenát omyjte, odstraňte stonky tvrdá, suchý na papírový ručník.
  • Olivový olej se zahřívá na pánvi, dát nasekané česnek, špenát, vaření po dobu 2-3 minut, přidá se kaší Gorgonzola (nebo jiný sýr) a míchá se.
  • Spojte se s hotového rizota.

Přídavek kuřecích prsou:

  • Prsu, mytí, suché a snížit na tenké proužky.
  • Fry v olivovém oleji s nakrájenou cibuli a strouhané mrkve.
  • Vložíme do hrnce, aby cibule a mrkví připravené kuřecí maso a smažit všichni spolu na vysokou teplotu po dobu 5-7 minut. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem.
  • Smíchejte s rizotem. Posypeme nasekanou zelenou cibulkou.

Rizoto s krevetami

Připravte rýži podle základního rozpisu.

Nasekaný česnek, nasekané čerstvé kořenovézázvor, nové koření smažit na rozpáleném olivovém oleji. Pak přidejte připravené krevety a smažit všichni spolu na vysokou teplotu po dobu 3 minut. Na konci, přidejte sójovou omáčku, trochu citrónové šťávy, sůl podle chuti.

Podáváme s rizotem, krevety, kterým se na vrcholu. Můžete posypeme čerstvými bylinkami, jemně nasekané zelené cibulky.

Poznámky k receptu:

  • Správné rizoto rýže je závislá na kvalitě - to by mělo obsahovat hodně škrobu. Že škrob dává pokrmu největší sametové a měkké, což je velmi důležité pro opravdové gurmány.
  • použity pouze horký vývar, jinak jídlo nebude mít správnou konzistenci a chuť.
  • Jak vařit rizoto se zeleninou? Vše je jednoduché: základní recept a přidat k němu nejrůznější zeleninu - mrkev, dýně, rajčata, chřest, hrášek a další. Zelenina vařit tak, jak se ti to líbí.
  • Rizota, zpravidla nedávejte sůl, protože to vždy vede doplňky, včetně dosti slané parmazánem, který má velmi světlou vkusu a dokonale doplňuje mísu.

Improvizovat a vytvořit svůj recept rizoto!

</ P>
Poznámka: