" "Recept chakhokhbili

recept chakhokhbili

chakhokhbili recept

Tome, to je tradiční pokrm gruzínské kuchyněpevně zakotven v hlavní nabídce, představitelé velmi rozdílných národností, vděčíme požehnané dny v SSSR. Tam byl v této legendární zemi je více či méně velké město, ve kterém by nebylo Gruzínská kuchyně restaurace. A tato restaurace rozhodně sloužil Hvancharu, Kindzmarauli, Satsivi a Chakhokhbili.

Tak, chakhokhbili ... Původně tento způsobGruzie je připravena zvěře, jmenovitě bažanta. Av originálním chakhokhbili nic jiného, ​​jako způsob, jak připravit bažant, a doslova to znamená "připravené jako bažant" (bažant gruzínský "jojobového"). V budoucnu toto slovo přišlo být nazýván hotový pokrm, který je dnes připravená převážně z drůbeže (hlavně kuře). Proto chakhokhbili recept - recept na kuře ", připravený jako bažant." Lákavé? Pak se snažíme vařit.

Chakhokhbili Chicken

Je pozoruhodné, že žádný olej (tuk), nebo vody prochakhokhbili přípravky nejsou nutné. kuře "tukem", tedy vybrán pro něj. Tato možnost je nejčastější chakhokhbili. Základní sada produktů - kuřecí maso a cibule, všechno ostatní je na uvážení šéfkuchaře. Nejznámější verze kuchař viděl více a rajčata s kořením.

Složení:

  • Kuře (1 celá bird)
  • Cibule (velké žárovky 4)
  • čerstvá rajčata (3-4 ks).
  • Bytový bílé víno (půl sklenice)
  • Sůl a koření (paprika, bazalka, bobkový list, koriandr, česnek)

Příprava:

Můj kuře, obsushivayut a nakrájíme na porcekousky. Pak smažíme na suché pánvi (bez oleje) dozlatova. K tomu, dát kousky kuřete do již hořící ohništi: pod vlivem tepla tuk kape ven začne, a masa grilování. Proto ani kuřecí kůže nebo tuk z masa před pražením neodstraňuje se. Smažené kuře posuneme z pánve do jiné mísy.

Řezané cibule půl kroužky nebo páskyLeželi jsme na pánvi a smažit ve zbývajícím z slepice tuku. Stupeň ochoty k definování luk v barvě: světle se měl obrátit zlatohnědé podzharochka. Vypněte oheň, nechte cibuli na pánvi, přidejte maso do ní a převezme rajčat. Uhasit je s vroucí vodou a odstranění kůže. Pak řez rajčata na kostičky, nalijeme do hrnce s masem a mix všeho dobře. Vaříme pod zavřeným víkem patnáct minut.

Po patnácti minutách, jemně (tak, aby nedošlospáleno párou) odstraněním krytu z ohřívadla, přidáme sůl, koření a víno. Vazbě chakhokhbili koření by měly brát koriandr, bazalku a horkou papriku. Doporučuje se přidat a smíchat konkrétní utsho-suneli (Trigonella caerulea). Ale pokud je obtížné získat, můžete použít více přístupné koření s chmelem suneli, který zahrnuje i pískavice řecké seno.

Přidejte koření a sůl, nechte maso v dušenémírném ohni asi hodinu. Na konci vaření přidáme drobně nakrájenou nebo nastrouhanou česnek. Podáváme s čerstvými bylinkami a ozdobené rýže, brambory nebo těstoviny.

recepty chakhokhbili

Chakhokhbili jehněčí

A proč ne? Jehněčí může také být "připraven jako bažant." Tak vyzkoušejte tuto variantu chakhokhbili: recept na pokrm jehněčí s červeným vínem a rajčata.

Složení:

  • Maso (libra)
  • Cibule (2 ks).
  • Rajčata (2 ks).
  • Suché červené víno (2 polévkové lžíce. L.)
  • Rostlinný olej (půl šálku)
  • Koření a sůl

Příprava:

Lamb se připravuje na více než kuře. Proto jsme se postupovat následovně. Všechen tuk z jehněčího masa a snížit Teplo trochu v pánvi. Dali jsme na oheň do hrnce s vodou a vaříme, dokud voda, nakrájíme na středně velké kousky masa. Ve vroucí vodě hodu masa (doslova pár sekund). Jakmile je maso "uchopit" je hozen zpět do cedníku, dát uschnout a smažit na již připravené tuku.

I když je maso pečené, řez cibuli a přidejteJeho maso. Fry dokud cibule, dokud nezhnědne. Poté přidáme nakrájená rajčata na maso, víno, bobkovým listem, česnekem a dalším kořením, solí, pepřem, přikryjeme pokličkou a vaříme asi půl hodiny. Obloha kuchař rýže nebo brambory.

Chakhokhbili "ve spěchu"

Pro tyto účely je balíček se perfektně hodíkuřecí křidýlka nebo stehna (koupit na cestě domů v každém supermarketu). Namísto toho vezmeme rajčata rajský protlak a místo vína - citron. Ve skutečnosti jsme získat zdarma výklad na téma masa ", připravený jako bažant."

Složení:

  • Chicken set (balíček)
  • 2 cibule;
  • Rajský protlak (2 polévkové lžíce. L.)
  • citrón
  • Oleje (na smažení)
  • Koření a sůl

Příprava:

Vyčistěte a snížit cibuli a osmahneme ji do horkéolej. Cibule vzít ven z pánve a ve stejném oleji osmahneme kousky kuřete (které jsme již dostali z obalu, praní a sušení). Zřeďte rajský protlak s vodou a zalijeme cibuli smažené kuře v ,. Vytlačit citrónovou šťávu, přidáme sůl a trochu cukru a dusíme za dvacet až třicet minut. Na konci vaření dát pár chakhokhbili lavrushki listů a pár stroužků česneku. Podáváme s libovolnou přílohou.

chakhokhbili recept

Chakhokhbili "sovětský-style"

Tento recept byl publikován v knize "Tajemstvídomácí kuchyně ", publikoval v Minsku na konci osmdesátých let minulého století. Jak blízko je to původní receptury, můžete argumentovat pouze. Ale jak se říká, je psáno pero, které nebudou seříznuté sekerou. A to říká následující: "Chakhokhbili Kuřecí"

Složení:

  • 1 kuře
  • 2 cibule
  • 2 lžíce. lžíce rajčatového protlaku
  • 1 polévková lžíce. ocet
  • 2 lžíce. víno lžíce
  • 3 lžíce. lžíce másla

Příprava:

Připravené kuře nakrájené na malé kouskya smažit. Přidejte nakrájenou cibuli, rajčatový protlak, ocet, víno, půl šálku vývaru, sůl, pepř. Přikryjte a zvolna vařte půl hodiny. Po zalití dát nakrájená rajčata. Před podáváním na každém kousku kuřete dát plátek citronu a posypeme bylinkami.

Jak můžete vidět, různé recepty jsou podobné v chakhokhbilijedna. Smažené maso dušené s cibulí a rajčatovou (rajčata) s přídavkem něco kyselého: víno, ocet, citron. Zdá se, že to bylo dobře připravený gruzínský bažant "jojobový", která vstoupila do historie vaření, udávající název oblíbeného jídla chakhokhbili - maso, vařené jako bažant.

</ P>
Poznámka: