" "Smažené ryby: recept

Smažené ryby: recept

smažené ryby

Smažené ryby - jedno z chutných jídel, kterémilovala mnoho. Konec konců, jen málokdo odmítne šťavnatý kousek ryby s lahodnou křupavou kůrkou! Nejvíce preferují mořské ryby, ale řeka - také nic méně chutné, zvláště čerstvé, právě chytil. To je - otázkou vkusu, touhy a dovednosti.

Velmi často hostitelka selžou: ryby, které tak pečlivě praží, z nějakého důvodu se ukáže, suché a bez chuti. Jaký je důvod? Musíš si uvědomit, že ne každý paleta ryb vhodná pro smažení. Pro přípravu tohoto pokrmu výborně hodí platýs, halibut, makrela, okoun, jazyka obecného a dalšími představiteli moří a oceánů. Ale nejlepší výsledek je stále získá při smažení Říční ryby - jako je kapr, kapr, kapr, lín, cejn, atd

Čisté a vyřezávat ryby

Před smažení ryb by měly být vyčištěny z rozsahu,gut, uříznout ploutve a ocas, vyjměte hlavu těsně pod žábrami. V měřítku není rozptýlí po celé kuchyni, může to být osvobozena od zvláštního nožem nebo ponořením rybu do nádoby s vodou, a kde se produkují to dnes manipulaci.

Chcete-li rybí potěr rovnoměrně, by mělo býtnařezáno na kousky o asi tři centimetry. Malé ryby smažené v celém rozsahu. Neodstraňujte kůži z ryby, protože to pomůže, aby pokrm chutnější, šťavnaté a nerozpadne.

Ryby mohou být řez do filé. K tomu na obou stranách podél hřbetu s ostrým nožem opatrně řezat řízky, odstranění přetrvávajících malých kostí a nakrájíme na kousky.

Není-li vaření nezvolili velké řekyryby, které mají být smažený celek, například středně velký kapr. Doporučuje se, aby se kříž, ne příliš hluboký řez v oblasti hřebene ve vzdálenosti asi jednoho centimetru od sebe na obou stranách kostry. Pak malých kostí, když jí nedodává nikomu potíže.

smažit ryby

Připraveno pro smažení řezy nebo celou kostru rybího mokrým papírovým ručníkem odstraní přebytečnou vlhkost z nich. Dochutíme solí a pepřem, posypeme citronovou šťávou. Obalované ryby nejlépe v mouce.

Dále je třeba zahřát pánev, zalijemeOna dostačující olej. Lepší, když to bude směs oleje a másla. Když to všechno spálit, začnou šířit ryby. Chcete-li olejové hodně šplouchání mu dříve vsypte malou špetku soli.

Smažit ryby by měly být na mírném ohni na obou stranáchdozlatova. V tomto případě, první 5-8 minuty jednotlivých kusů by se neměla dotknout. Během této doby budou silnější, opečené a nerozpadne při zatáčení. Když je ryba jemně obrátil na druhou stranu, pokud by se vaří dalších 10 minut. Pak pokrýt pánev s víkem a držet se snížit jako teplo po dobu 5-7 minut. Všechny rybí potěr, může to přinést ke stolu.

Smažené ryby s arašídovou omáčkou

Smažené ryby, recept, které je uvedeno výše, bude ještě chutnější, když se vařit s různými přísadami, jako jsou ryby, smažené pod ořech-rajskou omáčkou:

Složení:

  • 500 g ryb
  • ½ šálku rajského protlaku,
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 100 g loupaných vlašských ořechů,
  • kajenský pepř - podle chuti,
  • vinný ocet - podle chuti
  • česnek, koriandr zelená - podle chuti
  • šafrán, sůl - podle chuti,
  • mouka na obalování.

Příprava:

Kusy připravené ryby role v mouce,Fry na obou stranách v rostlinném oleji. Pak vyplňte jej s rajčatovou omáčkou, vařit, přidejte omáčkou z vlašských ořechů, vaří se po dobu 3 minut a zase teplo pryč. Smažené ryby s omáčkou přenést na míse a posypeme petrželkou.

Ořech omáčka se připraví následujícím způsobem: dobré uzemnění vlašské ořechy, česnek, papriky, šafrán, semena nebo nasekané zelené koriandr, sůl, zředí se studenou převařenou vodou, přidávání ocet.

smažené rybí recept

Grilované makrely s oblohou

Složení:

  • 1 pták kranase
  • černý pepř,
  • rajčata,
  • lilek,
  • petržel,
  • vejce a citron na ozdobu.

Příprava:

Připravené kranase sůl, pepř,válet v mouce a smažit, dokud vařené. Červená rajčata a lilek nakrájíme na plátky 1 cm silné a smažit zvlášť na jiném pánvi. Dále se krásný pokrm, na kterém na jedné straně k položení smažená rajčata, na druhé straně - lilek. Ve středu dal smažené ryby. Posypeme nasekanou petrželkou a ozdobte plátky vařených vajec a citronu.

Smažené rybí filé s mandlemi

Složení:

  • 600 g rybí filé,
  • 50 g mandlí
  • 1 vejce,
  • 10 g strouhankou,
  • 30 g rostlinného oleje,
  • 10 g másla,
  • ½ citronu,
  • sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Příprava:

Dostupné rybí filé nakrájíme na 4 porce, vkaždý z nich se vyrábí v několika úzkých otvorů, kam chcete vložit oloupané mandle, nakrájíme na měsíčky. Sůl a pepř a necháme vychladnout po dobu 30 minut.

Poté filé kousky obalované strouhankou předem máčením je v rozšlehaným vejcem. Orestujeme na rozpáleném oleji.

Připravené filety uspořádat na talíře, posypeme citrónovou šťávou na každý kus dát trochu oleje, posypeme bylinkami. Pro ryby podávané se smaženými bramborami dobře sloužil.

Tmavé, smažené brambory

Složení:

  • 600 g tresky tmavé filety
  • 800 g brambor,
  • 1 hlava cibule,
  • 100 g krému
  • 3 lžíce ghí
  • 1 šálek zeleninový vývar,
  • sůl a pepř - podle chuti.

Příprava:

Tenké plátky nakrájenou cibuli a nakrájíme brambory. Smažíme v 1 lžíce oleje, sůl a pepř, zalijeme vývar, smetanu a dusíme doměkka.

Obsushennoe Treska filé pepř, sůl, role v mouce a orestujeme na zbývajícím oleji do měkka. Při zobrazování smažené ryby obloha vařené brambory. Posypeme petrželkou.

Pečená treska s pestem a rajčaty

Složení:

  • 500 g filé tresky,
  • 3 lžíce pesta,
  • 3 rajčata,
  • 1 lžíce citronové šťávy,
  • 1 lžíce olivového oleje,
  • 1 lžíce nasekané petrželky,
  • 1 lžíce mouky.

Příprava:

mytí ryb, osušte papírovou utěrkou, nakrájíme na malé kousky. Pak následuje jeho sůl a pepř, role v mouce a smažit v olivovém oleji. Připravovat rybu projít do mísy.

Tenké plátky rajčat smažit vTento stejný pánev na vysokou teplotu po dobu 1 minuty na každé straně. Osolíme. Smažené rybí přejít na rajčata, přidejte pestem a citrónovou šťávu. To vše je uhasit 1 minutu. Chutné jídlo je připraveno. Podáváme s čerstvou zeleninou.

Pollack, smažené v Kaliningradu

Složení:

  • 300 g Pollack
  • 1 hlava cibule,
  • 1 vejce,
  • mouka, strouhanka - na vyžádání,
  • sůl - podle chuti.

Příprava:

Pollock řízky bez kůže, nakrájíme na 1 díl atrochu odrazit. Střední kusu ryb put smažené cibule, kryt s další součástí. Čímž se získá oválný tvar. Dále, rybí rolka v mouce první, a pak - ve vajíčku, a pak - v trojobalu. Fry po obou stranách do vařené v rostlinném oleji.

Jak může být patrné, že způsob přípravy smažených ryb -jeden, ale možnosti, že jí jinou, pikantní příchuť - hodně. Proto je nutné, aby sen a pokusit se vytvořit svůj vlastní podpis jídlo. Smažené rybí recept, který jste se rozhodli vyzkoušet, dostanete lahodný, chutný a dá vám i celou vaši rodinu. Vařit s radostí!

</ P>
Poznámka: