" „Thai food - recepty

Thajské jídlo - recepty

Thajské jídlo

Důvodem, proč většina asijské kuchynězažívá slabost pro koření, je jasná: nepříznivé klima pro skladování produktů umožňuje, aby přijaly opatření, aby byly bezpečnější k lidské spotřebě pomocí horkých koření s antiseptické a antibakteriální vlastnosti.

Základem thajské kuchyně - je rýže. Slavný thajské rýže, jasmín, - jeden z nejvíce voňavé a chutné. Vysoká úcta v Thajsku, ryb a mořských plodů, stejně jako kokosové mléko. Thajsko - převážně buddhistické zemi, takže nejsou tam žádné takové omezení týkající se konzumace jakéhokoliv masa jako v sousední Indii, kde hinduisté, nebo muslimské Malajsii a Indonésii. Thai - různorodé složení výrobků a vkusu. Je nemožné si představit, aniž by tyto koření, jako je zázvor, chilli, koriandr, citronovou trávou, máty a bazalky. Kromě různých druhů rýže jsou populární nudle: rýže, vaječné nudle z mouky a nudle vyrobené z fazolí mungo.

Důležitým atributem kuchyně thajské jídlo - towok. Vařené ve woku výrobků jsou více dietichnymi, méně tuku. Toho je dosaženo díky tomu, že všechny výrobky jsou soustředěny ve středu pánve, kapalina se pomalu odpaří a proto vyžaduje méně olej nebo tuk. Pokrmy jsou připraveny v wok při vysoké teplotě, rychlým tempem, za stálého míchání. Na jedné straně je to šetří čas. Na druhé straně - udržet více vitaminů ve stravě, snížení tepelného ošetření.

Thajské jídlo recepty jsou dnesstále více a více populární, as, opravdu, a další asijské kuchyně. Vznik specializovaných obchodů s výrobky z Asie zvyšuje gastronomické experimenty milenci. Nyní můžete překvapit doma s neobvyklými příchutěmi a zdravých jídel. Postupovat?

Khao Phat (smažená rýže)

Thajské jídlo recepty

Obecně smažená rýže - tradiční pokrm,které najdete v Thajsku na každém kroku. A pokaždé, když je pravděpodobné, že bude mírně lišit. Pro smažená rýže předpokládat celou řadu přísad: kuřecí maso, vepřové maso, mořské plody, hovězí ... i spoustu koření.
Zpracujeme základní verzi.

Budete potřebovat:

  • vařená rýže
  • Česnek - 2-3 stroužky
  • 1 chilli
  • 1 cibule
  • 1 čerstvé rajče
  • 1 lžíce Ryby a sojová omáčka
  • Přísady do rýže: smažené kuře, vepřové maso, krevety, plátky ananasu - to vše na vaší volbě.

Cook rýže předem. Mít různé jasmínu, který převážně používá a thajské kuchyně. Důkladně umýt (vlastně opatrně, aniž by šetřil vodou a ruce). Obr vyplnit s vroucí vodou v poměru půl šálku vody na 200 g rýže. Přiveďte k varu, zakryjte těsným víkem a dusíme 13 minut vaříme. Vypnutí, nechte vyluhovat po dobu 10 minut. Obecně platí, že ideální rýže pro tento pokrm je vyluhovat a cool. Čím déle - tím lépe. Jde ještě včera.

Ve woku ohřátí oleje. Fry česnek, chilli, jemně nakrájenou cibuli. Nezapomeňte si neustále zasahovat. Přidáme nakrájená rajčata. Nalijte sójové omáčky a ryb. Po dvou minutách přidejte rýži. Smažit po dobu jedné minuty. Podáváme sypané koriandrem.

mohou být přidány před položením rýžipánev, jiné přísady: sladké papriky, nakrájené a smažené kuře v předstihu nebo vepřové maso, ananas, vařené krevety, nebo jen nalít jednu nebo dvě syrová vejce a promíchejte. A přidejte rýži.

Obecně platí, že jednotlivé složky může být hodně, to znamená, že můžete bez obav kombinovat kuře a krevety a ananas a hlívy. A můžete to udělat jednu.

Nebuďte překvapeni, že neexistuje soli v receptu - to hraje roli sójové omáčky. Ale můžete přidat trochu cukru. Zvlášť pokud ananas chamtivý.

Thajská rybí omáčka - tady nejkonkrétnějšípřísada. Pokud tomu tak není, a můžete to udělat bez něj. Zejména proto, že z těch, kteří jsou si vědomi toho, jak se připravuje, že ne každý se odváží to zkusit. Ale o tom až někdy jindy ...

Opět platí, že thajský smažená rýže receptyKuchyňská linka je nastaven. Stejně jako v případě ruského boršč, každá rodina je určitě mají své triky a nápady. Takže vás nikdo neobtěžuje ukázat fantazii ...

Další klasický pokrm je vizitka Thajsku Thajská rybí polévka Tom Yam.

Tom Yam polévka

Thajské jídlo recepty

Pro polévky:

  • Kuřecí vývar - 2 šálky
  • Kokosové mléko - 1stakan Syrové krevety (čistí) - 450 g
  • Vápno listy -2 ks., Cut
  • Lemon sorgo- 5 cm (substituovaný nebo vápno slupkou poloviny citronu)
  • Strouhaného zázvoru, 1 lžíce
  • 1/2 Art. l. cukr
  • 3 lžíce. l. citronová šťáva
  • 3 lžíce. l. Thajská rybí omáčka
  • 8 shiitake nebo hlívy, půlená
  • Zelená cibule, koriandr na ozdobu

Těstoviny Tom Yam:

  • Rostlinný olej - 4 lžíce
  • Šalotky - 1 ks.
  • Česnek - 5 stroužků
  • Chilli - 2 ks.

Chcete-li začít, připravte omáčku. Rozehřejte olej ve woku. Hodit to nasekaný česnek po dobu několika sekund. Jak se charakteristickou vůni - dostat se lžící a dejte stranou. Dále v oleji odbočuje nakrájenou cibuli a chilli odeslána. A stejně rychle vyvolány odtamtud. Vše je smícháno v mixéru, a ukazuje se, že většina vložit Tom Yam, bez nichž Thajská kuchyně by neměla být Thai.

Dále jsme se poslat tuto pastu do hrnce s ohřátývývar. Tam také dát zázvor, citronové trávy a tam jsme stále nalezen exotické. Vaříme 5 minut, ochutnávky. V této fázi můžete přidat rybí omáčku, chilli statický (pro ty, kteří mají rádi vtipné), cukr a kokosové mléko pro zjemnění chuti. Obecně platí, že udělat vývar přijatelnou pro lidskou spotřebu. Po 5 minutách přidáme houby a krevety. Vaříme po dobu několika minut a - ready. Nalít do velké mísy (autenticity), posypeme zelenou cibulkou a koriandrem, vítejte v tabulce hladový.

Pokud vás láká a zajímá Thaikuchyňské recepty, které v praxi, nejsou složité, pak najít inspirační zdroje není nijak složité. Rostoucí popularita asijskou kuchyni a viditelné na webu. Jediným problémem je, že můžete předjet - je to nedostatek exotických ingrediencí. Ale tady, jak se říká, vše je ve vašich rukou ...

</ P>
Poznámka: