" "Recepty s kokosovým mlékem

Recepty s kokosovým mlékem

Recepty s kokosovým mlékem

Kokosové mléko - výrobek, jehožTo neexistuje. Ano, slyšeli jste dobře. Šťáva, která je uvnitř kokosu - není to, co pravděpodobně mnoho lidí myslí. Kokosové mléko - je výsledkem "zpracování" kokosového buničiny. Pro získání buničiny je zem a nalil vodu. Výsledný infuze - je velmi kokosové mléko, bez nichž není možné asijské kuchyni dnes.

Obsahující kokosové mléko recepty formavelká skupina v kuchyních Indie, Thajska, Malajsie, Indonésie a Brazílie. Různý v závislosti na stupni hustoty, se používá pro přípravu prvních předmětů (více kapaliny) a druhá (silnější). A samozřejmě z něj připravit celou řadu sladkostí. Pokrmy kokosové mléko propůjčuje jemnou chuť charakteristiku.

V mnoha receptech s přichází kokosové mlékopřísada, jako je kurkuma. To je také znakem asijské kuchyně. Nejznámější jídlo, Kombinací těchto dvou produktů bude nepochybně kari.

indický Curry

kokosové mléko recepty

Složení:

  • 2 lžičky Hořčice (obilí)
  • 1 lžička pískavice řecké seno
  • 1 polévková lžíce. l. mletého koriandru
  • 1 polévková lžíce. l. kajenský pepř (pikantní paprika)
  • 1 lžička kmín
  • 1 lžička kurkuma
  • 2 lžíce. l. strouhaného zázvoru
  • 2-3 stroužky česneku
  • 3 cibule
  • 1 lžička sůl
  • 300 ml kokosového mléka
  • 5 až 6 velkých rajčat

Příprava:

V pánvi se silným dnem, nalít olej,vytápěny. V horkém oleji, hodí zrno hořčice, pískavice, koriandru. Když semena začínají praskat, přidejte nakrájenou cibuli (můžete do mixéru, můžete jednoduše rošt), jemně nasekané česnek a strouhaný zázvor. Čekáme matoucí chuť (co je nejdůležitější, nenechte se unést a nenechat směs pálené) a zalijeme kurkumu a kajenský pepř. Tam také poslat rajčata, předem oloupané a roztrhané kůži. * Vyplňte všechny kokosové mléko. Dochutíme solí. A vaří se po dobu 15-20 minut na mírném ohni. V důsledku toho by měl dostat hustá hnědá omáčka.

Výsledná omáčka mohou být použity pro jiné účely -jako koření pro vařenou rýží. Basmati, samozřejmě. To je nejlepší údaj, pokud jde o Ayurveda a védské kuchyně. Nebo masa, ryb a produktů, které se používají k zalévání majonézu a kečup. Po dlouhou dobu není nutné ukládat omáčku, maximálně dva dny. Pokud se stalo hodně - můžete zmrazit porcí. A dostat se ven z mrazáku podle potřeby.

* Něco o rajčata. Odstraňte kůži z rajčat je snadné. Je nutné je vynechat ve vroucí vodě po dobu půl minuty, poté provést řez příčně a čištění pokožky. Je to snadno odstranit. Druhá možnost je velmi užitečná v případech, jako je popsáno výše, kdy se ještě potřebuje rajčat a broušení. Řez rajče na polovinu a třít to strouhání. Samozřejmě, že tři strany, která, bez kůže. Kůže zůstane v rukou, a mixér mohou relaxovat!

Původní polévka recept

polévka s kokosovým mlékem

Nyní se pojďme připravit thajská polévka s kokosovým mlékem - kokosová polévka s fíky

Budete potřebovat:

  • 700 ml kokosového mléka
  • Čtvrtina z čerstvého kokosu
  • Kousek kuřecího masa (asi 200 zaměstnanců pracujících d)
  • 4 fíky
  • Kůra z poloviny limetky
  • Koření: kurkuma, muškátový oříšek, kajenský pepř, bílý pepř, sůl

Příprava:

Kuřecí plátek nakrájíme na kousky, rub kurkumu. Dát trochu marinované a smažíme na oleji do měkka. Vynětí půdy z produkce. Ochlazená masa tence řezat.

Kokos řízky nakrájíme na kostičky,Nalijte kokosové mléko a dusíme asi půl hodiny, dokud nezměkne. Přidejte fíky, nakrájíme na velké plátky. Vaří se několik minut, přidáme sůl, muškátový oříšek a pepř. Nalijte polévku do mísy, přidáme kuřecí maso. Posypeme limetkovou kůrou a podáváme.

Kromě kari a polévky s kokosovým mlékem, můžete vytvořit vynikající dezerty, jako je zmrzlina. Samo o sobě je možné pít ty, kteří nemají rádi nebo nemohou tolerovat kravské mléko.

Hlavními dodavateli produktů z konzervyjako v Evropě a Rusku - to je Thajska a Filipín. Nicméně, může být připraven nezávisle na sobě. Je lepší, když základem bude mít čerstvý kokos. Ale oblek a suchý kokos. Čerstvý řízky brousit (opět - mixér, struhadlo: podle vašeho vkusu). Na skle kokosu je třeba vzít dvě sklenice vody.

Zalijeme horkou vodou a necháme čipypůl hodiny. Během této doby, se zvětší, absorbuje vodu. Po půl hodině je třeba, aby tělo kokosový, aby nám vodu, absorbuje všechny výhody kokosu. Dělat to gázou: Dejte žetony a vytlačit kapalinu. Suchost, stejně jako sílu. Tam mají kutilů. Druhá možnost - je brousit oteklé čipy do mixéru a vypustit přes síto. Pokud budete mít čerstvé kokosové mléko bude více tučný, bránit, bude rozdělena do smetany a kapalné látky.

Pro chuť můžete přidat med, vanilkový extrakt. Udržet mléko po dlouhou dobu, není nutné, je lepší jíst, vařit polévky a omáčky. Čipy nelze házet (hlavně čerstvé), a použitý v pečení.

</ P>
Poznámka: